Культура

Завернули скумбрию в лаваш: нарезаем и едим как закуску

Скумбрия в лаваше имеет все шансы стать одним из любимых блюд для всей семьи. Готовить ее достаточно просто: заворачиваем начинку, нарезаем и подаем как закуску. Никаких сложных ингредиентов также не требуется. Филе самой скумбрии, тонкий лаваш, помидоры, лук, сметана, горчица и зелень — проще всего взять укроп и петрушку. С начинкой можно экспериментировать смело, к […]

Культура

Рулет из картошки: сворачиваем и добавляем сыр с колбасой

Редкие хозяйки умеют готовить удивительно вкусный рулет из картофеля. Ее мы нарежем ломтиками, затем завернем, а начинку сделаем из сыра и колбасы. На 5-6 крупных картофелин нам потребуется 100 граммов сыра твердого и примерно 150 граммов творожного сыра. Из прочих ингредиентов берем разве что специи: перец, куркуму, тимьян — любители острого могут добавить и чили […]

Культура

Измельчаем перец с чесноком: делаем за 30 минут банку острого соуса к любому блюду

Самодельный соус из перца и честнока легко заменит кетчуп – он ароматный, насыщенный и подходит почти к любому блюду. Основным ингредиентом здесь является перец-чили – в зависимости от остроты исходного перца, жгучесть соуса можно подрегулировать. Нам понадобится:1-2 сушеных перца чили  (в зависимости от того, насколько острый вкус вам нравится) 1 ст.л. рапсового или растительного масла 1 […]

Культура

Жарим лепешки на замену хлебу: добавили в тесто сыр и лук

Лепешка с сыром Ингредиенты на 12 порций:1 ч.л. активных сухих дрожжей 2 ст.л. сахара 1/4 чашки воды комнатной температуры 4 чашки муки 1 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 чашки йогурта из цельного молока 3/4 чашки цельного молока комнатной температуры Растительное масло Кошерная соль 340 гр. сыра панир, раскрошить 110 гр. несоленого сливочного масла, растопить […]

Культура

Превращаем яичницу в сытную закуску: кладем в овощи и добавляем соус

Яйца бенедикт Ингредиенты: 1 ст.л. сливочного масла 8 полосок бекона или ветчины 4 английских маффина, намазанных маслом и поджаренных 8 яиц пашот Соус голландез Свежая нарезанная петрушка Кошерная соль, черный молотый перецПриготовление: 1. Готовим яйца пашот. В средней кастрюле вскипятите воду. Убавьте огонь до минимума и добавьте в воду пару капель уксуса (это смягчит воду, […]

Культура

Сделали сразу 3 осетинских пирога: нужна только картошка и сыр

Настоящие осетинские пироги приготовить не так уж и сложно на собственной кухне. Да и продукты для вкуснейших пирогов нужны только самые простые – сыр и картошка для начинки, ну и немного теста. Тесто замешаем из 500 граммов пшеничной муки, 400 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла, 7 граммов соли, 10 граммов сахара и 5 граммов […]

Культура

Два яйца, нарезка и помидор: ленивая яичница-пирог готова за 10 минут

Простой и удивительно сытный перекус из яиц будет кстати и на завтрак и на обед. Для основы яичницы-пирога нужен свежий хлеб, а сверху разобьем яйца и расплавим сыр. На 5-8 ломтиков багета нам понадобится 100 миллилитров молока, 3 шампиньона, 100 граммов любой колбасы, помидор и примерно 100 граммов твердого сыра. Соль, перец и другие специи кладите […]

Культура

Жарим шашлычки на обычной сковороде: нанизываем на шпажки курицу и рыбу

Шашлычки из курицы Ингредиенты:1/4 чашки меда 1 ст.л. нарезанных листьев тимьяна 1 ст.л. воды 550 гр. куриных бедрышек без кожи и без костей, нарезать небольшими кусочками 8 небольших абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (опционально) 8 больших деревянных шампуров Оливковое масло для смазывания Соль, перецПриготовление:В маленькой миске смешать мед с тимьяном и водой. Приправить солью и […]

Культура

Смешиваем воду с какао: шоколадный сироп для любого десерта

Шоколадный сироп делает вкуснее любой десерт или даже печенье. Достаточно полить его сверху, он застынет и добавит совершенно новый вкус в привычные десерты к чаю. Делать его очень просто – нужно сухое какао, вода и ложка шоколада. Нам понадобится:1/2 чашки воды 3 ст.л. сахарного песка 1 ст.л. коричневого сахара 6 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. мелко измельченного […]

Культура

Стейк на сковороде: 6 тонкостей обжаривания в масле от повара

Миф об «идеальном масле» На самом деле смесь растительного и сливочного масла не способна повысить порог нагреваемости и тем самым предотвратить возгорание содержимого сковородки. Избежать же его поможет один простой прием, но сначала нужно разобраться в том, почему же все-таки масло воспламеняется.Почему горит масло? Когда мы говорим «масло горит», мы подразумеваем не все масло, а […]

Культура

Домашняя ветчина за 3 часа: готовим из килограмма свинины на замену колбасе

Домашняя мраморная ветчина по классическому рецепту выходит настолько вкусной, что магазинные колбасы после нее кажутся и вовсе никакими. Метод приготовления довольно прост и после подготовительного этапа вся работа займет не более трех часов. За основу возьмем килограмм свинины. Удобнее всего работать с лопаткой, где практически идеальное сочетание мяса и жировой прослойки. Для начала мы нарежем […]

Культура

Маринуем имбирь в банке: нарезали из корня

Маринованный имбирь хорошо подходит к рыбе и рису, но вместо тго, чтобы брать готовый магазинный, его можно замариновать из корня. Из одного корня имбиря получается небольшая банка. Нам понадобится:1 большой корень имбиря (около 15 см в длину) 1/2 чашки сахара 1/2 чашки воды 1/2 чашки рисового уксуса 1 ч.л. крупнозернистой солиМаринуем: Имбирный корень промываем и аккуратно […]

Культура

Сырные палочки за 15 минут: готовим идеальную закуску на вечер

Хрустящие сырные палочки станут великолепной заменой не слишком-то полезным чипсам и другим снэкам. Готовятся они на любой кухне и не требуют ни сложных ингредиентов, ни каких-то поварских навыков. На 100 граммов твердого сыра (берите любой) нужно 50 граммов сливочного масла, 100 граммов пшеничной муки, 60 граммов молока, не полную ложку разрыхлителя, соль и специи — […]

Культура

Включаем электрогриль, пока нет мангала: жарим стейк, котлеты и курицу

Курица тандури На родине этого блюда в Индии цыплят запекают в специальных печах тандури. В городскую квартиру такой мангал впишется вряд ли, зато на небольшой полезной площади легко можно найти место для домашнего гриля. Приготовление на нем курицы тандури потребует несколько больше времени, но при этом блюдо нисколько не потеряет во вкусе.Ингредиенты:12 куриных бедер 1 […]

Культура

Заворачиваем закуску в блины: семга, курица и мягкий сыр

С курицей и спаржей Ингредиенты на 4 порции:8 тонких блинов 3 ст.л. сливочного масла 2,5 чашки мелко нарезанной жареной курицы 1,5 чашки соленой рикотты 3/4 чашки тертого сыра пармезан 1/4 чашки нарезанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) 1 лук-шалот, нарезать 230 г спаржи, обрезать кончики и нарезать на небольшие куски 3/4 чашки куриного бульона 1 […]

Культура

Жарим стейк прямо в кастрюле: нужно только масло

Сейчас все более популярным становится достаточно непривычный способ поджарки стейка — в масле. Мясо получается поразительно нежным и ароматным: мы поджарим его прямо в кастрюле. Использовать будем стейк из говядины, рибай. В принципе, ничего не мешает взять и свинину, но говядина по такому способу получается особенно вкусной. Отдельно, еще до начала приготовления, сделаем ароматное масло, […]

Культура

Чистим окуня за 30 секунд по совету рыбака

Чистка окуня для многих хозяек становится настоящим испытанием. Рыбак показал правильный способ очистки, чтобы не запачкать всю кухню и сделать все быстро. Окуня неудобно чистить еще и из-за небольших шипов на его плавниках. Стоит заниматься работой в плотных перчатках и начинать чистку с удаления самих плавников. Сначала делаем небольшой надрез сразу за головой и тянем […]

Культура

Залили 500 грамм фарша молоком: запас домашних сосисок на неделю

Запас вкуснейших домашних сосисок на целую неделю сделаем в считанные минуты. Просто и очень бюджетно, к тому же без всяких лишних добавок и консервантов. На 500 граммов куриного филе нам понадобится только 200 миллилитров молока, масло для жарки и приправы: соль, перец, паприка, сухой чеснок. Фасовать удобнее всего в пищевую пленку. Делаем из куриного филе […]

Культура

Молодой сыр за 10 минут: делаем из молока и стакана сметаны

Нежный молодой сыр с приятной структурой легко сделать на собственной кухне. Времени занимает примерно 10 минут, из основных ингредиентов молоко и сметана. Кроме молока и сметаны в сыр пойдет только лимон и соль. Но тут открывается широкое поле для экспериментов: добавлять в молодой сыр можно и специи для остроты и зелень. Молоко (жирностью не менее […]

Культура

Майонез больше не покупаем: смешали яйца с лимонным соком и сделали свой за 5 минут

Чесночный майонез c базиликом Ингредиенты:1 чашка свежих листьев базилика 2 яичных желтка 3 зубчика чеснока, измельчить 2 ст.л. свежего лимонного сока 3/4 ч.л. соли или по вкусу 1 щепотка кайенского перца или по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу 1 ч.л. дижонской горчицы 1,5 чашки растительного маслаПриготовление:Довести кастрюлю с водой до кипения. Подготовить миску воды […]