Культура

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Бумагу редко используют для жарки на сковороде. Между тем, куриная грудка пожаренная в бумаге очень популярна в Японии. Бумага сохраняет внутри сок и специи, но не дает курице подгореть. Кроме того, масла на сковороду мы уже не добавляем, поэтому жира в блюде получается немного.  Подготовка курицы проста. Мы отобьем грудку, чтобы она лучше впитывала маринад и […]

Культура

Тыква с чесноком в духовке: дома просят добавку

Вместо того, чтобы варить из тыквы кашу, сделаем ее в духовке, приправив небольшим количеством чеснока и базиликом. За считанные минуты получается вкуснейший гарнир, который можно есть и как дополение, и как самостоятельное блюдо. Домашние же сразу просят добавку, пока сезон тыквы не закончился.  Для приготовления нам подадобится противень или форма для запекания. Исходя из ее […]

Культура

Яблочный штрудель без теста: сворачиваем за 3 минуты из лаваша

Яблочный штрудель считается непростым пирогом, но все меняется, когда под рукой есть один тонкий лаваш. С ним нам не придется ничего делать с тестом, мы просто скрутим лаваш в штрудель, предварительно начинив его яблоками. На все про все у нас уйдет несколько минут.  Для большей сочности мы смешаем яблоки с творожной массой. Начнем. Берем 3 […]

Культура

Грибы не жарим, а запекаем. Получается сочнее и ароматнее, чем на сковороде

Мыть или не мыть Сложности в приготовлении грибов начинаются еще до на стадии обработки. Все они главным образом связаны с дилеммой: мыть или не мыть. Большинство полагает, что грибы ни в коем случае нельзя мыть, аргументируя это тем, что просто так нужно. Этой философии «немытых грибов» придерживаются даже многие опытные повара, а в результате грибы […]

Культура

Смешиваем 2 яйца с капустой и делаем драники по-новому

Капусту можно не только тушить, но и использовать для приготовления более сытного блюда. Просто смешиваем пару яиц и четверть вилка капусты, добавим муки, а затем перекладываем все на сковородку и жарим. Получается почти драник, но вместо картошки мы использовали капусту. Капусты понадобится 250 граммов, или четверть вилка. Кроме того, возьмем еще 2 яйца, 3 столовые ложки муки, […]

Культура

Маринуем и запекаем скумбрию: рыба становится вкуснее семги

Скумбрия хоть и считается простой рыбой, но при правильном подходе к готовке легко становится такой же вкусной и сочной, как дорогая семга. Все дело с способе готовки и маринаде – духовка сохранит весь сок, а маринад из зелени добавит рыбе аромата и подчеркнет вкус. На один противень поместится 2 скумрии. Готовить мы их будем в […]

Культура

Запекаем курицу целиком: 10 поварских рецептов с повышенной сочностью

Курица с имбирем Ингредиенты на 4 порции:Одна 2 кг. курица комнатной температуры 2 ст.л. подтаявшего сливочного масла 5 зубчиков чеснока, 1 измельчить 1 ст.л. тертого имбиря плюс 12 тонких ломтиков имбиря 1 луковица, разрезать на 4 части 2 чили серрано, очистить от семян и тонко нарезать 1 лайм, разрезать на 4 части 1/2 чашки куриного […]

Культура

Готовим яичницу как в Грузии: сытности чирбули хватает до обеда

На завтрак часто готовят обычную яичницу, блюдо хоть и вкусное, но давно приевшееся. Если, конечно, речь не идет о грузинском варианте сытной яичницы чирбули, которая делается в ароматном соусе из свежих помидоров, грецких орехов и чеснока. Готовится она почти так же просто, как и обычный вариант, но получается гораздо более сытной и вкусной — такого […]

Культура

Морковь по-французски: превращаем скучный овощ в гарнир к любому блюду

Морковь редко готовят как самостоятельное блюдо, но стоит ее хоть раз приготовить по французскому рецепту, как она станет частым гостем на столе. В этом варианте готовки скучный овощ становится полноценным, чрезвычайно вкусным и универсальным гарниром — обжарим ее в масле, добавим чеснока и можно пробовать. Сначала нарезаем морковь, но не кружочками, или соломкой — режем просто на примерно […]

Культура

Говядина по-бургундски: тушим мясо, что оно тает во рту

Нежные кусочки говядины, сначала обжаренные, а затем томленые в соусе с белым луком, шампиньонами и морковью — неудивительно, что говядина по-бургундски считается в принципе одним из лучших способов готовить мясо. Притом, готовить бургиньон действительно интересно: мы составили подробный пошаговый рецепт. Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 170 г бекона, крупно нарезанного 1/2 кг […]

Культура

Варим тесто в кипятке, а потом запекаем. Хитрый способ приготовления пышного хлеба

Домашний хлеб при обычном способе выпечки требует достаточной сноровки и сам процесс занимает довольно много времени. Результат же не часто бывает нужным, хлеб может быть суховат и без румяной корочки. Поэтому мы будем перед выпечкой сначала быстро варить тесто в кипятке, а только после этого ставить в духовку. В глубокую миску перекладываем поллитра молока, чайную ложку […]

Культура

Снимаем солью горечь у баклажанов и делаем главным блюдом на столе

Правильный инвентарь При подготовке баклажанов часто приходится сталкиваться с тем, что в процессе подготовки всех ингредиентов их мякоть начинает темнеть. Чтобы этого не произошло, необходимо отказаться от ножа из углеродистой стали, который реагирует с фитонутриентами в баклажанах, и заменить его на инструмент из нержавеющей стали. После нарезки баклажанов поверхность кусочков следует смазать свежим лимонным соком. […]

Культура

Сажаем чеснок с осени, чтобы летом получить больше урожая

Осенняя посадка чеснока считается лучшим способом получить летом большой и здоровый урожай. Нюансов в посадке яровых сортов достаточно много, но разобраться в них просто. Выбираем зубчики покрупнее, делаем правильные грядки и правильно подбираем время. Сажать озимый чеснок лучше примерно за 40 дней до первых заморозков. Имеет значение глубина посадки и сам способ. Идеальным вариантом для […]

Культура

Салат Осенний вальс: смешиваем грибы с курицей и заменяем Оливье

Оливье давно уже стал слишком привычным салатом, на столе он появляется чаще прочих, но и заменить его раньше было почти не чем. Салат «Осенний вальс» — идеальная альтернатива, к тому же и готовится он проще. Подают этот салат теплым, смешав поджаренные с луком шампиньоны с отварной курицей и другими ингредиентами. Для приготовления нам потребуются 500 […]

Культура

Добавляем к печенке яблочный сок и подаем с свеклой. Получается вкусно, как из ресторана

Куриная печень во многом недооценена, потому что при обычной жарке она получается слишком жесткой. На самом деле, ее будет совсем просто превратить в главное блюдо стола: надо только обжарить печень с яблочным соком, а подать с маринованным луком и чуть прижаренной свеклой. На килограмм куриной печенки нам понадобится полкило свеклы, одна красная луковица, петрушка, чайная […]

Культура

Добавляем в тесто тертый лук и печем за 5 минут: лепешки становятся пышнее и сочнее

Лепешки на сковороде часто получаются слишком пресными. Достаточно будет добавить к тесту немного тертого лука, чтобы они стали почти в два раза более сочными: начинкой положим фарш со специями, а обжаривать будем в большом количестве раскаленного масла. Сначала замешаем быстрое тесто на 350 граммах муки, 200 миллилитрах теплой воды, 20 граммах сливочного масла и чайной […]

Культура

400 граммов фарша, мука и вода: чебуреки покоряют с первого укуса

Многие хозяйки не так часто готовят чебуреки, поскольку на работу уходит значительное количество времени. По новому рецепту целая гора чебуреков будет готова уже через полчаса, тесто вымешивается быстрее обычного на муке и воде, а фарш дает при жарке больше сока, благодаря специям и зелени. Для теста нам понадобится 500 граммов муки, 200 миллилитров кипятка, 3 […]

Культура

Йогуртный торт без сковороды и печки: просто собираем и посыпаем шоколадом

Приготовление торта может занять часы времени и массы ингредиентов: нужно заместить тесто, сформировать коржи, затем сделать крем и еще выпекать. Лучше поступим проще, приготовим вкуснейший торт на йогуртной или творожной основе без всякой выпечки. Просто соберем вместе все ингредиенты и посыпем шоколадной крошкой. Для основы и посыпки возьмем 300 граммов крошки шоколадного печенья, или ванильных […]

Культура

Варим горох за 5 минут: дальше его можно и в суп, и в кашу

Отварной горох можно использовать и в кашах, и в супах. Проблема в том, что разваривается он обычно достаточно долго. Чтобы решить проблему, нужно просто заранее немного замочить горох, а уже потом он будет вариться всего минут пять. Горох подойдет любой, и цельный и колотый подойдет. Замочить его лучше будет с вечера. А утром можно уже […]