Культура

Котлеты приелись. Вместо них делаем из килограмма фарша сочные тефтели

Рано или поздно приедаются даже самые вкусные котлеты — с любыми добавками основа вкуса у них одна и та же. Вместо котлет лучше из килограмма фарша сделаем сочные тефтели сразу несколькими способами, добавив к рецептам белый и томатный соус. Один из самых простых вариантов — приготовить в духовке мясные тефтели с рисом. На 800 граммов […]

Культура

Делаем салат в два раза вкуснее, для заправки смешали сметану с желтком и горчицей

Во многих салатах в качестве заправки используется обычный майонез, его вкус часто выходит на первый план. Опытные хозяйки работают не с майонезом, а с домашней заправкой: смешаем сметану с яичным желтком, добавим горчицы, немного специй и получим заправку, которая сделает салат в два раза вкуснее. Процесс приготовления заправки прост и главное, ее можно сделать сразу […]

Культура

Заливаем огурцы минералкой и оставляем на сутки: малосольные и хрустят

Сделать малосольные огурцы хрустящими поможет одна небольшая хитрость — вместо обычной воды зальем их газированной минералкой. Оставим огурцы на сутки настаиваться, добавив для вкуса чеснока, укропа и пряностей и на следующий день их уже можно подавать к столу.  На полкило огурцов нам понадобится столовая ложка соли, 4 зубчика чеснока, 500 миллилитров газированной минеральной воды и […]

Культура

Жарим курицу до хрустящих косточек: полностью погружаем в масло

Жареная в кипящем масле курица приобретает совсем другой вкус, его не добиться ни на сковороде, ни в духовке. Раскаленное масло поможет прожарить и мелкие косточки до хруста, а чтобы сделать корочку еще румянее, предварительно замаринуем курицу в довольно необычной смеси безалкогольного пива, муки и специй. Сначала сделаем маринад, смешав блендером около литра безалкогольного пива, три […]

Культура

Взяли черствый хлеб и превратили в чесночные гренки: рецепты подсмотрели в ресторане

Травы Ингредиенты:110 гр. несоленого сливочного масла 6 больших зубчика чеснока, мелко нарезать 4 веточки тимьяна 1 веточка розмарина Грубая морская соль 1 большой багет, разрезать пополам, а затем нарезать небольшими ломтикамиПриготовление:Разогреть в духовке гриль. Растопить масло в маленькой сковороде. Добавить чеснок, тимьян и розмарин и готовить на умеренно слабом огне, помешивая, пока чеснок не размягчится […]

Культура

Просто смешали сметану с мукой: чесночные пампушки заменяют хлеб

Ароматные чесночные булочки-пампушки с легкостью заменят даже самый свежий хлеб из магазина — трудно поверить, что на приготовление целого противня пампушек уходит не более сорока минут. Работы действительно немного: смешиваем сметану с мукой, а затем ждем, пока булочки подойдут в духовке. На 500 граммов муки нам понадобится 5 граммов сухих дрожжей, чайная ложка сахара, 1/2 […]

Культура

Кастрюли супа хватило на всех: варим из 150 граммов фарша

Из небольшого количества фарша можно приготовить целую кастрюлю вкусного, наваристого супа — такого густого, что ложка стоит. Фарша понадобится всего 150 граммов, кроме него добавим в суп овощей и пшена. Кроме самого фарша нам понадобится 200 граммов пшена, 15 граммов топленого масла, 120 граммов репчатого лука, 100 граммов моркови, 150 граммов картофеля, 20 граммов зеленого […]

Культура

Минутный перекус из остатков пюре: зажарили вместе с сосиской

Пюре чаще всего готовят большой кастрюлей и ситуация, когда немного картошки остается не редкость. Превратим остатки пюре в сытный и быстрый перекус, обжарив его вместе с сосиской и яйцом. На 12 сосисок понадобится примерно 900-1000 граммов пюре. Кроме того, возьмем еще 50 граммов сливочного масла, 2 яйца, 6 вафельных коржей, соль, перец и паприку, из […]

Культура

Фаршируем перцы 8 начинками. Вкусов хватит на месяц

Перцы с киноа Ингредиенты:1 банка (425 гр.) белой фасоли 4 зеленых лука 4 больших красных перца 1 чашка приготовленного киноа 1/2 чашки сыра фета 1 ч.л. кошерной соли Свежемолотый черный перец Острый соус (опционально)Приготовление:Слить воду из банки с фасолью, фасоль обсушить. Тонко нарезать белые и светло-зеленые части зеленого лука. С нижней части перца срезать небольшой […]

Культура

Выпечка больше не пригорит, поставили в духовку противень с солью

Пригорающий низ выпечки и не всегда пропеченный верх — распространенная проблема даже для современных духовок. Решить ее можно еще старым советским методом: ставим в духовку противень с солью и больше ничего пригорать не будет. Чтобы обеспечить равномерный прогрев духовки, включать ее нужно заранее. Газовую минут за 10 до начала готовки, электрической нужно 25 минут до […]

Культура

Килограмм баклажанов на килограмм помидоров: пропускаем через мясорубку и закуска почти готова

Закатка овощных закусок на зиму обычно занимает достаточно большое количество времени, но это не обязательно. Вместо того, чтобы медленно обрабатывать овощи по очереди, просто пропустим через мясорубку помидоры, добавив к ним баклажанов, чеснока и болгарского перца. Сочетание получится близким к идеальному, а смесь можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к более […]

Культура

Четыре картошки, вода и мука: лепешки с начинкой едим как ужин

Из четырех больших картофелин, муки и воды всего за 10-15 минут приготовим целую гору аппетитных лепешек. В начинку добавим еще и немного сыра, а подавать будем не как закуску, а как полноценный ужин. Замешиваем тесто из 500 граммов муки, около 300 миллилитров воды, чайной ложки соли, 2 столовых ложек подсолнечного масла. Вымешиваем все вместе пять […]

Культура

Замена голубцам: кладем фарш на баклажаны и запекаем

Многие хозяйки делают голубцы достаточно редко — на приготовление уходит слишком много времени. Лучше сделаем вместо голубцов еще более вкусное и простое блюдо: выложим на баклажаны мясо, добавим помидор и сыр, останется только поставить в духовку и запечь. Нам понадобится около полукилограмма фарша (можно брать любой или, как показано в видеорецепте ниже, использовать вместо фарша куриное филе), 520 […]

Культура

Остатки горчицы не выбрасываем, а добавляем в еду: нашли 5 применений

Масло Ароматизировать сливочное масло можно не только травами, но и горчицей. К тому же для его приготовления хватит и небольшого количества острой приправы. Размягченное масло необходимо хорошо смешать с горчицей, а затем охладить его до затвердевания. Такое масло станет идеальным дополнением к сэндвичам, кростини, а также жареному мясу и рыбе.Овощи Пару капель горчицы могут «взбодрить» […]

Культура

Смешали курицу с сыром и завернули в пакет: сочный рулет едим как колбасу

Копчености и колбасы из магазина постепенно становятся все менее вкусными, да и лишних добавок в них хватает. Лучше сделаем сочный куриный рулет-закуску на собственной кухне: смешаем филе со специями и сыром, а затем в полчаса запечем прямо в пакете. На 600 граммов куриного филе (можно использовать и бедра, такой рулет получится более сочным, но и […]

Культура

Тусклые ложки и вилки сияют как новые: оставили в соде на 20 минут

Со временем на ложках и вилках появляется тусклый налет, не поддающийся обычным моющим средствам. Вернуть былой блеск кухонным приборам можно другим путем: оставим ложки и вилки в соде на 20 минут, а затем просто промоем под горячей водой. Метод работает как для приборов из нержавеющей стали, так и для мельхиоровых ложек и вилок. Разделять их […]

Культура

Собираем 20 килограмм с одного куста: огурец растет в ведре

При обычной высадке огурцов урожай с одного куста редко превышает 5-10 килограммов. Но к обычной высадке мы прибегать и не будем, а посадим огурец в ведро и получим с одного куста уже до 20 килограммов крупных огурцов. Ведро используется пластиковое с отверстием для дренажа внизу. На дно укладываем скошенную и уже полежавшую траву, следом только […]

Культура

Считаем калории еды, которую называют диетической. В картошке-фри калорий меньше, чем в жареной моркови

Диетическая еда часто кажется полезной и легкой лишь на первый взгляд. В обжаренной моркови, которую считают полезной, калорий даже больше, чем в картофеле фри. Повара посчитали и сравнили разные продукты и блюда, считающиеся диетическими. Шеф-повар Грэм Томлинсон пошел дальше и даже сделал несколько таблиц для сравнения калорий в еде, которую люди считают полезной. И уже упомянутая выше […]

Культура

Смешиваем грибы с чесноком и жарим: по-старому уже не хотят

Привычные грибы приобретают совсем новый вкус, стоит их соединить с чесноком. Готовятся они почти так же, как и раньше – просто теперь мы пожарим чеснок перед тем, как добавим на сковороду грибы. Чеснок измельчаем и как только растаит масло, запускаем на сковороду. Он сразу же даст вкус маслу, создав прекрасную основу для наших грибов. Сами же […]

Культура

Три яйца и копченый сыр: намазка на хлеб заменила завтрак

Далеко не всегда есть время готовить вкусный и сытный завтрак, зато можно еще с вечера сделать универсальную намазку, которая с легкостью завтрак заменит. Смешаем три яйца, немного плавкого копченого сыра и останется только намазать вкусную смесь на гренки или бутерброды. Нам понадобится два плавленных копченых сыра (можно взять и нейтральный), 3 отварных куриных яйца, 2-3 […]