Культура

Варим капустняк по-польски. Щи и солянка в одной тарелке

Классический капустняк по-польски собирается из продуктов, которые чаще всего уже есть на кухне — картошка, немного колбасы, немного бекона и других распространенных овощей. Поэтому в приготовлении он очень прост и пользуется заслуженной популярностью: насыщенный густой суп во многих семьях домашние начинают выбирать вместо мясных блюд.  Для рецепта нам понадобится 350 граммов свежей капусты и 250 […]

Культура

Печень по рецепту с Кавказа: жарим в масле с чесноком за 20 секунд без лишней траты времени

В отличие от традиционных нам рецептов, почень на Кавказе готовят иначе и, самое главное, гораздо быстрее. Никаких долгих томлений на сковороде со сметаной не происходит, печень готовится за 20-30 секунд, после чего ее можно сразу подавать.  Печеть на Кавказе традиционно из баранины, гарнир тоже простой – зелень и лук.Перейдем к особенностям. Печеть будет не томиться, а жариться […]

Культура

Берем 700 граммов фарша и запекаем целиком с начинкой. Потом будем просто резать как рулет

Вместо того, чтобы делать в очередной раз из фарша котлеты, его можно сделать основой вкуснейшего мясного рулета. Добавляем в фарш начинку, обертываем в готовое тесто и запекаем – получается почти ресторанное блюдо, которое не требует хлопот. Ингредиенты для начинки:300 граммов черемши 3 столовые ложки муки 1 щепотка соли 1 щепотка перца 1 щепотка сахара 30 […]

Культура

Ужин из мяса за 4 минуты. Потратили время меньше чем на яичницу

За мясом стоит стереотип, что его готовка неприменно требует много времени. Но если у вас есть хороший кусок говядини, то его готовка может занять 4 минуты, и ужин будет на столе.  С мясом все очень просто — чем тоньше отруб, тем быстрее он жарится. Но сильно тонкие куски тоже плохи, они быстро теряют сок и […]

Культура

Тост со сгущенным молоком и сыром. Сладкий и соленый одновременно: можно есть и на завтрак, и как десерт

Тосты традиционно делаются либо сладкими, либо солеными. Оба вкуса привычны и совершенно не способны удивить. Зато настоящим сюрпризом станет моментальный тост со сгущенным молоком и сыром, сладкий и соленый одновременно — такого завтрака и десерта одновременно никто из домашних долго не забудет. Ингредиенты, порция на одного человека: 2 яйца 2 ломтика белого хлеба 50 граммов […]

Культура

Чесночный суп по рецепту с Юга. Варим самый полезный суп осени за 25 минут

Чеснок по праву считается самым полезным для иммунитета овощем. Поэтому наиболее удачные супы осенью как раз чесночные — именно такой густой суп-пюре по рецепту с Юга мы и будем готовить. Ароматный, насыщенный вкусами суп традиционно подается с обжаренными в оливковом масле до золотистой корочки гренками и свежей зеленью, притом делается он элементарно. Ингредиенты:2 средних картофеля […]

Культура

Рецепт фрикаделек из Икеи. Сделали по совету шведа, и получилось даже вкуснее

Фарш Базовый, он же главный ингредиент блюда — фарш. Для шведских фрикаделек обычно берется фарш из говядины и свинины, иногда также с добавлением телятины. Как и для бургеров, для фрикаделек лучше всего подходит отруб с жирком: лопаточно-шейный у говядины и свиное плечо. По умолчанию фарш используется в равных пропорциях. Однако стоит учесть, что смесь фарша […]

Культура

Скатали картофель и сыр в шарики и жарим в масле. Пришлось готовить дважды, потому что первую партию съели за 3 минуты

Вместо привычных и давно уже приевшихся магазинных закусок мы приготовим лучше картофельно-сырные шарики в хрустящей панировке и расплавленной моцареллой внутри. Первая партия получилась очень быстро и это удачно: съели ее за 3 минуты и пришлось готовить закуску дважды. Ингредиенты на порцию из 25 шариков: 450 граммов картошки 100 граммов моцареллы 50 граммов любого твердого сыра […]

Культура

Готовим баклажаны как грибы. Жарим уже неделю со сметаной и все равно просят повторить

Жареные баклажаны по привычным рецептам обладают весьма узнаваемым и несколько надоевшим вкусом. Поэтому мы начали жарить их со сметаной, специями и чесноком, почти как грибы. Готовить блюдо без преувеличения можно и неделю подряд — его все равно будут просить повторить. На 3 крупных баклажана нам понадобится 3 луковицы, головка чеснока, 200 граммов сметаны, любая зелень […]

Культура

Домашняя ветчина и колбаса 1 к 1. Из килограмма курицы делаем килограмм колбасы без остатков

Никогда нельзя судить о свежести магазинной колбасы, на полке она может пролежать месяцами. Кроме того, производители все чаще используют большое количество консервантов, не говоря уже о качестве мяса. Поэтому лучше по простому рецепту сделаем дома гораздо более вкусную и точно более полезную вареную колбасу и ветчину, а понадобится нам только курица и самые элементарные пряности. […]

Культура

Режем лаваш полосками и заливаем яйцом. Омлет получается как пицца, хватает на весь день

Чаще всего на завтрак готовят вкусный, но уже слишком привычный омлет или яйца. Лучше сделаем гораздо более вкусный вариант завтрака: нарежем соломкой тонкий лаваш, зальем его на сковороде яичной смесью с колбасой и получим своего рода быструю пиццу с плавленным сыром и помидорами черри, которой хватит на большую часть дня. На один тонкий лаваш нам […]

Культура

Квасим капусту по-немецки только с солью. Получается насыщенный вкус без привкуса уксуса

Квашеная капуста по-немецки заправляется не как привычные нам рецепты укусом, а делается просто с солью. Процесс приготовления краути очень прост, а в результате капуста получается хрустящей и почти как свежая. Вкуса уксуса в ней нет. Нам понадобится только капуста и соль. На три килограмма капусты берем 4 столовые ложки соли. Снимаем с капусты внешние листья и […]

Культура

Делаем говядину мягче маринадом. Проверили 3 способа и выбрали самый лучший: тает во рту

Говядина традиционно считается не самым мягким и легким в приготовлении мясом. Обычные маринады для нее редко подходят. Поэтому повар экспериментальным путем проверил три способа мариновать говядину и по результатам выбрал самый лучший — мясо тает во рту. Для чистоты эксперимента повар специально взял не самую мягкую говяжью вырезку из внешней части бедра. Все три стейка […]

Культура

Лотки для яиц не стали выбрасывать, а собрали на рассаду. Рассаду посадим сразу в лотках, просто присыпав их землей

Бесполезные на первый взгляд картонные лотки для яиц мы выбрасывать не стали, а собрали их на рассаду. Бросовый материал поможет при посадке решить сразу несколько проблем: прореживать ростки почти не придется, сорняки же пробиться к растениям не смогут. Сам способ использования лотков очень прост. В каждой ячейке нужно прорезать отверстия, затем вскопать грядку и полить […]

Культура

Слоеный шашлык 3 в 1. Нанизываем шампур слоями: получается сразу и сочное мясо, и гарнир

Классический шашлык не всегда получается сочным и вкусным, достаточно немного передержать его на костре и мясо получится сухим. К тому же, на приготовление гарнира также приходится тратить время. Вернее, приходилось раньше: мы будем использовать новый рецепт приготовления слоеного шашлыка 3 в 1. На шампур нанижем сразу и мясо, и гарнир. Для приготовления возьмем полтора килограмма […]

Культура

Драники с особым ингредиентом остаются нежными внутри. Добавили совсем немного кукурузной муки

Драники хоть и простое блюдо, но иногда могут быть суховаты и требовать больше сметаны. Но если в них добавить немного кукурузной муки, ее вкус почти не почуствуется, но сочности в драниках станет заметно больше.  Пропорция муки в месу картошки составляет примерно 1 к 10. Для нашего приготовления мы возьмем 700 граммов картофеля, на это количество […]

Культура

Делаем на рыбе надрезы и сразу жарим. Кости больше выбирать не нужно

Многие хозяйки готовить рыбу не слишком любят только потому, что нужно выбирать еще перед жаркой мелкие кости. Эта проблема осталась в прошлом: просто делаем на рыбе крестообразные надрезы и сразу жарим. Кости выбирать не придется, от жара они распадутся сами по себе. Таким образом можно жарить практически любую рыбу. В нашем случае это карпы — […]

Культура

Жарим печень по минутному методу 2, 1, 1: считаем строго по часам, чтобы получилось нежнее вырезки

Приготовить печень нежной получалось раньше не всегда, хватает одной лишней минуты на огне, чтобы она стала жесткой. Поэтому теперь жарим печень только по строгому минутному методу, просто внимательно следим по часам время готовки и она получается нежнее вырезки. Для еще большей сочности сделаем печень с добавлением овощей. На килограмм печенки возьмем 3 болгарских перца, 2 […]

Культура

Мясо по-французски. Рецепт, по которому получается всегда сочно

Привычное многим мясо по-французски часто получается немного пересушенным из-за того, что готовится в духовке. Многие хозяйки решают эту проблему избытком майонеза, соус негативно сказывается на конечном вкусе продукта. Мы попробуем сделать мясо способом, по которому всегда получается сочно: майонеза добавим совсем немного, а перед слоем сыра разложим на кусочки мяса ананас. Для рецепта мы возьмем […]

Культура

Берем 3 вареных яйца и Бородинский хлеб. Из простых продуктов получается блюдо для завтрака из ресторана

Необязательно покупать дорогие продукты, чтобы приготовить настоящее ресторанное блюдо. Мы сделаем практически мишленовский завтрак из 3 вареных яиц и бородинского хлеба, рецепт достаточно сложен, но и результат того стоит. Для приготовления нам потребуется 3 яйца и 3 кусочка бородинского хлеба, 250 миллилитров 20% сливок, немного копченого куриного окорочка, половина луковицы, 8 граммов сливочного масла, растительное […]