Культура

Домашние котлеты: как сделать их вкусно


Рецепт

Ингредиенты для фарша на котлеты (10 шт.):
320 г. лука репчатого
20 мл. масла растительного
10 г. масла сливочного
150 мл. молока (3,2 %)
550 г. телятины
450 г. свиной шеи
240 г. булки
1 крупное яйцо
10 г. соли
1 г. перца черного молотого
 
Приготовление:
1. Приготовить котлеты. Лук репчатый нарезать мелким кубиком 0,2 х 0,2 см и пассеровать растительном на масле (20 мл) до желтого цвета. В конце добавить сливочное масло.
2. Булку зачистить от корочек, залить молоком и дать набухнуть.
3. На мясорубке прокрутить телятину, свиную шею и булку, замоченную в молоке.
4. В полученный фарш добавить яйцо, пассерованный лук, соль и перец. Тщательно перемешать, фарш хорошо отбить.
5. Из фарша слепить 10 котлет по 100 г высотой 1,5 см, придав им овальную форму.
6. Котлеты поперчить, посолить пикантной солью и обжарить с двух сторон на сковороде гриль на растительном масле (10 мл).
Источник: steaklovers.menu

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика