Культура

Из чего готовить стейк, помимо говядины и свинины

Само слово стейк означает качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного чаще всего поперек, но в некоторых случаях и вдоль волокон. Как правило, для стейков используют говядину, однако это вовсе не означает, что вы не можете использовать для стейка мясо других животных. Освоив технику жарки, вы сможете делать сочные стейки из любого подходящего мяса. Если отбросить явную экзотику, альтернатив говядине и свинине окажется не так уж много.

1/6 — Тунец — 

Тунец — довольно крупная рыба, из-за чего отлично подходит для приготовления стейков. «Морская телятина» может стать интересной альтернативой привычному мясу, при том, что подход к приготовлению стейка тунца не слишком отличается от классической мясной техники. Тунец любит быструю тепловую обработку, маринад из оливкового масла и прованских трав, а также прекрасен в кондиции medium rare. В продаже легко найти стейк тунца в вакуумной упаковке, готовить который лучше всего на чугунной сковороде.


Источник: steaklovers.menu

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика