Культура

Как приготовить сладкий картофель

Говоря о сладком картофеле, обычно подразумевают батат, хотя древняя овощная культура из семейства вьюнковых схожа с ним лишь корнеплодом. Форма, цвет, вкус батата весьма разнообразны. Причем вкусовые качества будут зависеть как от сорта, так и от способа термической обработки. Так, в сыром виде он будет похож на морковь, а в жареном – на тыкву. Изменяя состав специй и способ приготовления, можно играть со вкусом и ароматом батата, создавая самые разные блюда: от незамысловатого пюре до бургеров и десертов.

1/8 – Хаш из сладкого картофеля –

Ингредиенты на 4 порции:

1 большой корень сельдерея, очистить и нарезать небольшими кубиками
450 гр. сладкого картофеля, очистить и нарезать небольшими кубиками
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
240 мл. куриного бульона 
3 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. кайенского перца
1 красный лук, нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
Соль, свежемолотый перец
5 ломтиков бекона, нарезать кубиками и обжарить

Приготовление:

В большую сковороду добавить корень сельдерея, картофель, тимьян, лавровый лист, куриный бульон, масло и кайенский перец. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая время от времени, пока овощи едва начнут размягчаться и жидкость выпарится, 15-20 минут. Добавить лук и чеснок. Приправить солью и черным перцем и готовить, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 30-35 минут. Удалить тимьян и лавровый лист, добавить бекон и перемешать.


Источник: steaklovers.menu

А поделиться с друзьями слабо)?

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика