Культура

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса


На костре в походе принято готовить мясо — вкусное, но давно приевшееся блюдо. Вместо него лучше сделаем на костре классическую итальянскую пасту Карбонара, все ингредиенты, включая и саму пасту, сделаем сами, а легкий аромат дымка сделает блюдо еще более вкусным.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

Ингредиенты для классической пасты карбонара не сложны. Нам понадобится 4 яйца, стакан цельнозерновой муки, 1/2 чайной ложки поваренной соли, 150 граммов твердого сыра, 200 граммов копченого мяса или бекона, 2 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки черного перца, оливковое масло.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

И первыми мы приготовим основу блюда, саму пасту. Тесто замешиваем на яйцах, оно получится плотным, почти не липнущим к рукам. После замеса тесту нужно будет дать постоять минут двадцать под крышкой. В это время можно подготовить все прочие ингредиенты.
Измельчаем ножом копченое мясо, зелень и чеснок, обжариваем все вместе на сковороде, но зелень добавляем в последнюю очередь и почти сразу снимаем сковороду с огня.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

К этому моменту тесто уже готов к дальнейшей работе. Раскатываем его и ножом нарезаем полосками. Отправляем нашу самодельную пасту варится в котелке на костре.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

Яйца смешиваем с натертым сыром и перцем.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

Теперь перекладываем часть сварившийся пасты к мясу на сковороду и перемешиваем, сверху заливаем яично-сырной смесью. Слегка подогреем сковороду на костре и паста готова.

Карбонара в лесу на костре: готовим с дымком, вместо мяса

Видеорецепт:

Конечно, эту пасту нельзя назвать повседневным блюдом. Зато она станет прекрасной альтернативой приевшемуся уже мясу на костре — аромат дымка делает карбонару еще вкуснее.
Источник: steaklovers.menu

За Рубежом
Скромна

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *