Культура

Карри с курицей: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Карри с курицей: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река» Ингредиенты: 1.5 кг курицы, порезанной на 6 частей 500 мл куриного бульона 50 мл растительного масла 50 г греческого йогурта 2 крупные луковицы 3 зубчика чеснока 30 г пасты или пудры карри 40 г томатного пюре 10 г белого сахара морская соль и перец по вкусу кинза для сервировки Способ приготовления:

Шеф-повар ресторанов «Река» и Nord 55 Мишель Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река» Отделите кожу от куриного мяса. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте курицы и готовьте ее в течение 6-8 минут до золотистого цвета. Переложите в тарелку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Поместите лук на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте чеснок и карри. Готовьте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте бульон, томатное пюре, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте курицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне в течение 45 минут, периодически помешивая. С помощью шумовки переместите курицу на тарелки. Увеличьте огонь и готовьте соус еще 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте йогурт. Все перемешайте. Полейте курицу соусом и посыпьте сверху кинзой. Подавайте с отваренным рисом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Источник: http://7days.ru/lifestyle/food/karri-s-kuritsey-retsept-ot-shefpovara-mishelya-lombardi.htm

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика