Культура

Лапша по-тайски: рецепт основного блюда

Фото: Fotodom.ru

Это блюдо — идеальный вариант для всех людей, вне зависимости от вкусовых пристрастий. На его приготовление не требуется много времени. Вы вполне можете сделать лапшу заранее и хранить ее в прохладном месте или даже при комнатной температуре.

Подготовка продуктов — 20 минут
Приготовление — 20 минут
Количество порций — 4

Ингредиенты: 350 г лингуине (длинные тонкие макаронные изделия типа спагетти, только
плоские) 1/4 чашки натуральной арахисовой пасты (мягкой) 1/4 чашки сиропа агавы 1/4 чашки соевого соуса (обычного или с пониженным содержанием соли) 3 столовые ложки рисового уксуса 1–2 столовые ложки самбал оелек (индонезийская острая паста) 1/4 чайной ложки кунжутного масла (по желанию) 3 столовые ложки овощного бульона 1 пучок зеленого лука (понадобятся и перо, и луковица) 2 зубчика чеснока (мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку) 1 чайная ложка свежего имбиря, натертого на мелкой терке 1 1/2 чашки пророщенного маша 1 1/2 чашки измельченной моркови 200 г запеченного со специями тофу (нарезать тонкими ломтиками) Измельченная кинза Измельченный арахис (по желанию) Приготовление: Разломайте лингуине пополам и отправьте в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите до мягкости лапши — примерно 8 минут. Слейте воду, переложите на сервировочное блюдо и отставьте в сторону. В маленькой емкости соедините арахисовую пасту, сироп агавы, соевый соус, рисовый уксус, самбал и кунжутное масло (если вы его используете) и перемешайте до однородности массы. Отложите. Налейте бульон в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте лук, чеснок и имбирь. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не ста-нет мягким — около 3 минут. Добавьте арахисовую пасту с ингредиентами и готовьте, пока она не станет горячей — тоже около 3 минут. Выложите смесь на лапшу и встряхните блюдо, чтобы равномерно ее распределить. Добавьте пророщенный маш, морковь и тофу и снова встряхните блюдо. Подавайте лапшу горячей или охлажденной до комнатной температуры, дополнив ее свежей кинзой и арахисом.

Приятного аппетита!

По материалам книги “Энергия крахмала” издательства “Манн, Иванов и Фербер”

Источник: 7days.ru

А поделиться с друзьями слабо)?

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика