Культура

Говядина по-бургундски: тушим мясо, что оно тает во рту

Нежные кусочки говядины, сначала обжаренные, а затем томленые в соусе с белым луком, шампиньонами и морковью — неудивительно, что говядина по-бургундски считается в принципе одним из лучших способов готовить мясо. Притом, готовить бургиньон действительно интересно: мы составили подробный пошаговый рецепт. Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 170 г бекона, крупно нарезанного 1/2 кг […]

Культура

Варим тесто в кипятке, а потом запекаем. Хитрый способ приготовления пышного хлеба

Домашний хлеб при обычном способе выпечки требует достаточной сноровки и сам процесс занимает довольно много времени. Результат же не часто бывает нужным, хлеб может быть суховат и без румяной корочки. Поэтому мы будем перед выпечкой сначала быстро варить тесто в кипятке, а только после этого ставить в духовку. В глубокую миску перекладываем поллитра молока, чайную ложку […]

Культура

Снимаем солью горечь у баклажанов и делаем главным блюдом на столе

Правильный инвентарь При подготовке баклажанов часто приходится сталкиваться с тем, что в процессе подготовки всех ингредиентов их мякоть начинает темнеть. Чтобы этого не произошло, необходимо отказаться от ножа из углеродистой стали, который реагирует с фитонутриентами в баклажанах, и заменить его на инструмент из нержавеющей стали. После нарезки баклажанов поверхность кусочков следует смазать свежим лимонным соком. […]

Культура

Сажаем чеснок с осени, чтобы летом получить больше урожая

Осенняя посадка чеснока считается лучшим способом получить летом большой и здоровый урожай. Нюансов в посадке яровых сортов достаточно много, но разобраться в них просто. Выбираем зубчики покрупнее, делаем правильные грядки и правильно подбираем время. Сажать озимый чеснок лучше примерно за 40 дней до первых заморозков. Имеет значение глубина посадки и сам способ. Идеальным вариантом для […]

Культура

Салат Осенний вальс: смешиваем грибы с курицей и заменяем Оливье

Оливье давно уже стал слишком привычным салатом, на столе он появляется чаще прочих, но и заменить его раньше было почти не чем. Салат «Осенний вальс» — идеальная альтернатива, к тому же и готовится он проще. Подают этот салат теплым, смешав поджаренные с луком шампиньоны с отварной курицей и другими ингредиентами. Для приготовления нам потребуются 500 […]

Культура

Добавляем к печенке яблочный сок и подаем с свеклой. Получается вкусно, как из ресторана

Куриная печень во многом недооценена, потому что при обычной жарке она получается слишком жесткой. На самом деле, ее будет совсем просто превратить в главное блюдо стола: надо только обжарить печень с яблочным соком, а подать с маринованным луком и чуть прижаренной свеклой. На килограмм куриной печенки нам понадобится полкило свеклы, одна красная луковица, петрушка, чайная […]

Культура

Добавляем в тесто тертый лук и печем за 5 минут: лепешки становятся пышнее и сочнее

Лепешки на сковороде часто получаются слишком пресными. Достаточно будет добавить к тесту немного тертого лука, чтобы они стали почти в два раза более сочными: начинкой положим фарш со специями, а обжаривать будем в большом количестве раскаленного масла. Сначала замешаем быстрое тесто на 350 граммах муки, 200 миллилитрах теплой воды, 20 граммах сливочного масла и чайной […]

Культура

400 граммов фарша, мука и вода: чебуреки покоряют с первого укуса

Многие хозяйки не так часто готовят чебуреки, поскольку на работу уходит значительное количество времени. По новому рецепту целая гора чебуреков будет готова уже через полчаса, тесто вымешивается быстрее обычного на муке и воде, а фарш дает при жарке больше сока, благодаря специям и зелени. Для теста нам понадобится 500 граммов муки, 200 миллилитров кипятка, 3 […]

Культура

Йогуртный торт без сковороды и печки: просто собираем и посыпаем шоколадом

Приготовление торта может занять часы времени и массы ингредиентов: нужно заместить тесто, сформировать коржи, затем сделать крем и еще выпекать. Лучше поступим проще, приготовим вкуснейший торт на йогуртной или творожной основе без всякой выпечки. Просто соберем вместе все ингредиенты и посыпем шоколадной крошкой. Для основы и посыпки возьмем 300 граммов крошки шоколадного печенья, или ванильных […]

Культура

Варим горох за 5 минут: дальше его можно и в суп, и в кашу

Отварной горох можно использовать и в кашах, и в супах. Проблема в том, что разваривается он обычно достаточно долго. Чтобы решить проблему, нужно просто заранее немного замочить горох, а уже потом он будет вариться всего минут пять. Горох подойдет любой, и цельный и колотый подойдет. Замочить его лучше будет с вечера. А утром можно уже […]

Культура

Простой способ больше не покупать колбасу: запекаем в пергаменте грудинку

Значительная часть магазинной колбасы готовится с применением консервантов, да и мясо часто оставляет желать лучшего. Поэтому воспользуемся одним из самых простых способов больше и вовсе не покупать колбасу в магазине: вместо нее запечем в пергаменте сочную грудинку. На полтора килограмма свиной грудинки нам понадобится 2 чайных ложки паприки, чайная ложка гранулированного чеснока, столько же черного […]

Культура

Минутный ужин из остатков пюре: пожарили вместе с сосиской внутри

Пюре часто готовят большими порциями и на следующий день картошка остается. Разогревать ее заново не стоит, будет не так вкусно. Лучше из остатков сделать минутный ужин: пожарить вместе с сосиской внутри. На 9 сосисок нам понадобится пюре примерно из пяти картофелин. Кроме того, возьмем еще 3 яйца, 6 столовых ложек муки, еще 2 столовые ложки […]

Культура

Банка уходит за минуты: закатываем на зиму помидоры «под снегом»

В традиционных рецептах маринованных помидоров обычно используются листья хрена, укроп, петрушка, что делает все закатки примерно одинаковыми и слишком уже привычными. Лучше закатаем томаты более простым и интересным способом, «под снегом». Основным ингредиентом выступит чеснок, а в результате получится так вкусно, что банка будет уходить за минуты. На полтора килограмма помидоров нам потребуется головка чеснока, […]

Культура

Блины нежные как суфле: выдавливаем на сковороду через пакет и жарим под крышкой

Привычный рецепт обычных блинов знаком многим — они получаются вкусными, но само блюдо уже слишком приелось. Лучше попробуем приготовить блины нежные, как суфле. По новому рецепту мы отдельно взобьем белки и желтки, а затем пожарим под крышкой. Разделяем два яйца на белок и желток. Затем к желткам наливаем 25 миллилитров молока и засыпаем 37 граммов […]

Культура

Стерилизуем банки в микроволновке: кастрюли и утомительная варка больше не требуются

Стерилизация банок всегда была одной из самых утомительных частей процесса закрутки и консервации. Теперь же ни кастрюли, ни утомительная варка больше не нужны: будем за минуты стерилизовать банки просто в микроволновке. Из предварительной подготовки остается только промывание емкостей и тщательный осмотр. Промывать лучше с содой, она легко смывается и быстро очищает емкость. Внимательно осмотрите банки: […]

Культура

Смазываем терку маслом: еда скользит лучше и не прилипает

Многие хозяйки знают, как сложно бывает просто натереть на терке овощи или сыр — все прилипает к решетке, а на выходе получается однородная слипающаяся масса. Решим эту проблему раз и навсегда: просто смажем терку маслом. Еда будет скользить гораздо лучше и больше не прилипнет. Смазывать можно и нужно терки любой зернистости, от самой мелкой до […]

Культура

Копченая колбаса дома без дополнительного оборудования: готовим основу и легко формуем

Приготовить великолепную колбасу без лишних добавок и консерваторов дома проще, чем многие думают. Дополнительного оборудования, такого как насадки и колбасные шприцы, использовать не будем вовсе: быстро готовим основу, легко формуем и обрабатываем колбасу прямо в духовке. На полтора килограмма полужирного говяжьего фарша возьмем 20 граммов смеси нитритной и поваренной соли (соотношение 50/50), 9 граммов смеси […]

Культура

Цветную капусту разбирают быстрее мяса: трем на терке и жарим как блины

Цветная капуста редко используется в качестве основного блюда, да и в салатах этот овощ на любителя. Но мы приготовим ее так, что разбирать капусту со стола будут еще быстрее, чем мясо: натрем на терке и пожарим как блины, или оладьи. Ингредиенты достаточно просты. На 400 граммов цветной капусты нам понадобится 2 яйца, 40 граммов любого […]

Культура

Маринуем шампиньоны по-домашнему: можно подавать уже через 15 минут

Многим процесс маринования грибов кажется достаточно трудоемким и долгим. На самом же деле, если не учитывать время настаивания, вкуснейшие маринованные шампиньоны по-домашнему готовятся всего 15 минут. Их можно сразу приготовить много и затем просто хранить в холодильнике. На 600 граммов небольших шампиньонов сделаем в кастрюле маринад: ставим кастрюлю на плиту, добавляем литр воды, 40 граммов […]