Культура

Пока болгарский перец не кончился, замариновали впрок. Закуска стала популярнее огурцов и помидоров


Болгарский перец традиционно вкуснее всего мариновали на зиму по классическому армянскому рецепту, с добавлением зелени и чеснока. Мы повторим именно такой способ, замаринуем перец впрок так, что закуска легко стала популярнее привычных соленых огурцов и помидоров.

Пока болгарский перец не кончился, замариновали впрок. Закуска стала популярнее огурцов и помидоров

На 2,5 килограмма красного болгарского перца нам понадобится 200 граммов сельдерея, 150 граммов петрушки и 80-100 граммов чеснока.
Красный перец промываем, чистим, убираем семена. Зелень шинкуем не слишком мелко, чеснок лучше будет нарезать ножом.

Пока болгарский перец не кончился, замариновали впрок. Закуска стала популярнее огурцов и помидоров

Теперь сделаем маринад из 250 миллилитров растительного масла, 500 миллилитров воды, 60 миллилитров 9% уксуса, чайной ложки черного перца горошком, 50 граммов соли, столовой ложки сахара, все переливаем в кастрюлю. Туда же добавляем лавровый лист и крупно нарезанный стебель сельдерея и петрушку. Ставим на плиту на средний огонь. Как только маринад закипит, кладем в него перцы и томим их с каждой стороны по 2 минуты.

Пока болгарский перец не кончился, замариновали впрок. Закуска стала популярнее огурцов и помидоров

Затем просто перекладываем перцы в большую кастрюлю, между слоями заправляем зеленью с чесноком, заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на 3 дня.
После удобнее всего будет переложить перцы с маринадом в пластиковые герметичные контейнеры и заморозить. Они прекрасно сохраняют весь вкус и возиться с закаткой банок не нужно.

Пока болгарский перец не кончился, замариновали впрок. Закуска стала популярнее огурцов и помидоров

Видеорецепт:

Перцы по этому рецепту получаются в меру острыми, подавать их уместно и к праздничному столу.
Источник: steaklovers.menu

За Рубежом
Скромна

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *