Культура

Свинина в кисло-сладком соусе: рецепт от шеф-повара Пемпа Дхондупа

Свинина в кисло-сладком соусе: рецепт от шеф-повара Пемпа Дхондупа Фото: предоставлено растораном «Тибет Гималаи» Ингредиенты: Свинина корейка — 150 г Болгарский перец разноцветный — 30 г Морковь —10 г Лук репчатый — 10 г Зеленый горошек замороженный — 5 г Кольца ананаса (консервированного или свежего) — 20 г Кетчуп — 40 г Уксус 9% — 1 ч. л. Сахар — 20 г Крахмал — 20 г Мука — 15 г Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 100 г Имбирь — 10 г Приготовление:

Шеф-повар Пемпа Дхондуп — настоящий тибетец Фото: предоставлено растораном «Тибет Гималаи» Свинину нарезать слайсами. Сделать кляр из взбитого яйца, крахмала и муки. Окунуть слайсы свинины в кляр и обжарить их во фритюре до золотистого цвета с корочкой. Нарезать максимально тонко имбирь, морковь, болгарский перец, нашинковать в форме кубиков. Разогреть сковороду, полить растительным маслом. Выложить все нашинкованные овощи и зеленый горошек на сковороду и обжарить недолго на большом огне. Как овощи «схватятся», добавить немного воды и продолжить тушение уже на среднем огне. В тушеные овощи добавить кетчуп, сахар, уксус и помешать. Попробуйте вкус-он должен быть кисло-сладким. Если это не так, то отрегулируйте вкус с помощью сахара и уксуса. Добавить в овощи свинину и довести до закипания. Для густоты добавить немного крахмала. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Шеф-повар Пемпа Дхондуп

Источник: 7days.ru

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика