Культура

Тартар из лосося: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Тартар из лосося на подушке из огурцов: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова Фото: предоставлено сетью кафе-пиццерий Fornetto

Количество порций: 4

Ингредиенты: 500 г филе охлажденного лосося без кожи 20 мл лимонного сока 60 мл соевого соуса 30 мл оливкового салатного масла 80 г лука шалот 5 г морской соли 5 г черного перца 1 мл соуса табаско 3 гр розового перца горошком 300 г огурцов 25 г рукколы Технология приготовления: Филе лосося нарезать мелким кубиком, заправить соевым соусом, лимонным соком, оливковым маслом, солью, черным свежемолотым перцем, табаско.  Добавить мелко рубленый лук шалот, перемешать и выложить через кольцо на подушку из нарезанных мелким кубиком и почищенных огурцов. Декорировать крошенным розовым перцем и рукколой. Блюдо готово, быстро и просто!

Приятного аппетита!

Шеф-повар Андрей Иванов

Источник: http://7days.ru/lifestyle/food/tartar-iz-lososya-retsept-ot-shefpovara-andreya-ivanova.htm

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика