Культура

Жарим фарш прямо на раскаленном камне. Сочный бургер по особой технике


Классические ресторанные бургеры редко получаются удачными — мясо легко пересушить, вкус хлеба может не сочетаться с фаршем и прочей начинки обычно бывает слишком много. Повар предложил приготовить практически идеальный бургер по особой технике: пожарил фарш прямо на раскаленном камне.

Жарим фарш прямо на раскаленном камне. Сочный бургер по особой технике

Для самого бургера мы возьмем свежий говяжий фарш. Котлета будет большой, поэтому его нам понадобится примерно 400 граммов. Две большие булки, немного картошки фри и любой сыр — в целом, классический набор для бургера.
Картошку обжарим первой, это быстрее и проще. Жарим прямо на костре в большом количестве масла до хрустящей корочки.

Жарим фарш прямо на раскаленном камне. Сочный бургер по особой технике

Теперь кладем на огонь плоский камень и оставляем как следует раскалятся. Фарш формуем в сравнительно плоскую котлету, солим, перчим — на этом этапе можно в меру добавить любых специй по собственному вкусу.

Жарим фарш прямо на раскаленном камне. Сочный бургер по особой технике

Кладем мясо на раскаленный камень. Оно сразу же дает сок, нужно следить, чтобы не пригорело. Доведите фарш до нужной вам степени прожарки и положите сверху толстый кусочек сыра.

Жарим фарш прямо на раскаленном камне. Сочный бургер по особой технике

Накройте железной крышкой и дайте сыру расплавится, мясо почти готово. Слегка подрумяниваем булочки для бургера на костре и кладем мясо. Немного соленых огурчиков и пара кружков свежего лука довершат картину.
Видеорецепт:

Конечно, каждый день готовить такой бургер не получится. Но для выхода на природу он станет прекрасной альтернативой прискучившему шашлыку.
Источник: steaklovers.menu

За Рубежом
Скромна

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *