Культура

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает


Бумагу редко используют для жарки на сковороде. Между тем, куриная грудка пожаренная в бумаге очень популярна в . Бумага сохраняет внутри сок и специи, но не дает курице подгореть. Кроме того, масла на сковороду мы уже не добавляем, поэтому жира в блюде получается немного. 

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Подготовка курицы проста. Мы отобьем грудку, чтобы она лучше впитывала маринад и была мягкой, после чего просто ее пожарим. 

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Сама грудка никак больше не подготавливается, все остальное мы будет делать с бумагой. 
Пергамент посыпаем специями и солью, предварительно смазав поверхность маслом. 

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Оборачиваем его вокруг грудки и прямо в таком виде кладем на сковороду. Получается конвертик, который потом жарится на сковороде. Не нужно бояться, что бумага пригорит – температуры сковороды для этого недостаточно. 

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Не обращая внимания на бумагу, обжариваем грудку с двух сторон, после чего освобождаем от бумаги и перекладываем на тарелку. 

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Оставшийся сок из бумаги можно использовать как соус. А самое главное, сковорода почти не требует чистки, она осталась без капель масла и жира!
Источник: steaklovers.menu

За Рубежом
Скромна

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *