Культура

Еда на 2 дня без нарезки ножом и варки. Готовим макароны с фаршем и овощами прямо на сковороде

Обычно рагу требует много сил на подготовку и нарезку продуктов, а также пачкания большого количества посуды. Мы поступим иначе и не будем вобще ничего резать, не будем пачкать кастрюли и миски, а все приготовим в одной большой сковороде. Такого блюда хватит на пару дней – очень удобно, когда нет времени. Наши ингредиенты очень просты: Спагетти, […]

Культура

Ленивый гарнир ко всему подсмотрели в турецком отеле. Смешиваем рис с вермишелью

В турецких отелях подают удивительно универсальный гарнир ко всему. Называется он пилав и делается из риса и вермишели. Он очень вкусный, а готовить его совсем просто. Так что стоит его раз научиться делать, как вопрос «Что подать к котлетам?» отпадает навсегда.  Основные ингредиенты здесь вермишель, рис и вода – они смешиваются в пропорции 1, 2 и 4. […]

Культура

Сытные салаты без капли майонеза. Одна тарелка салата, и больше ничего на ужин не требуется

Салат Цезарь Ингредиенты на 6-8 порций:900 гр. брюссельской капусты 1 чашка свежей нарезанной петрушки 2 яичных желтка Сок 2-х лимонов 2 + 3 зубчика чеснока 1 ч.л. Вустерского соуса 10 филе анчоусов 1 чашка мелко тертого пармезана 1 ч.л. красного винного уксуса 1/4 ч.л. кайенского перца 1/4 чашки оливкового масла 1/4 стакана масло из виноградных […]

Культура

Закуска вместо бутербродов: соединяем вареную колбасу, тесто и желток

Если дома завалялось немного вареной колбасы, то из нее и теста можно сделать великолепную замену бутербродам. Добавим немного желтка, поставим в духовку и останется только подождать 25 минут. Сначала сделаем тесто. Его, в принципе, можно взять любое, но мы замешивам его с молоком и небольшим количеством дрожжей. Помимо них, добавляем в тесто соль и немного растительного […]

Культура

8 рецептов домашнего хлеба. Печем с оливками, розмарином, семечками и картошкой

Картофельный хлеб с розмарином Ингредиенты:2 больших картофелины, запеченных; 1 головка чеснока; 2 щепотки сухих дрожжей; 2 столовые ложки сахара; 3 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки кошерной соли; 4 чашки муки; 4 чашки муки; 1 1/2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина;Очистить и крупно нарезать картофель. Чеснок выдавить в картофель. В миксере смешайте дрожжи, 2 […]

Культура

Пицца без теста за 20 минут. Вместо него кладем вниз слой тертой картошки

Хрустящая сочная пицца без хлопот требует всего 20 минут. На тесто тратить время мы не будем, вместо него просто натрем пару картофелин и сделаем из них корж-основу.  Готовка пиццы состоит из 2 частей, сначала мы сделаем корж, а потом напоолним его начинкой. Берем 2 большие картофелины и трем их на терке. Добавляем к картофелю перец […]

Культура

Маринуем свеклу с луком: закуска на замену салатам и надоевшим соленьям

Свеклу очень редко маринуют, но если все сделать правильно, то закуска получается гораздо лучше любых салатов и легко заменит на столе надоевшие соленые огурцы с помидорами. Секрет вкуса здесь в добавлении красного лука и уксуса, они придают маринаду пикантность. Стоит открыть банку, как гости уже не могут остановиться, пока не съедят ее всю. Для маринования […]

Культура

Паштет из куриной печени за 15 минут: готовим банку, а потом едим весь день вместо масла

Паштет из куриной печени получается настолько сочным и насыщенным по вкусу, что сразу может заменить собой масло. Его можно есть и на завтрак, и просто намазывать на хлеб как закуску. Самое приятное, что на него не нужно тратить много времени – мы управились за 15 минут, сделав небольшую банку. Для готовки мы возьмем около полукило печени, […]

Культура

Фрикадельки стали делать под томатной заправкой. Теперь гораздо сочнее, и другие рецепты уже не хотят

Фрикадельки хороши всем, кроме того, что очень часто получаются суховатыми внутри. Но если немного изменить рецепт и добавить к нему томатную заправку, то блюдо сразу прибавляет сочности, что мы и сделали. Домашние сразу оценили изменения и по-старому есть уже не хотят.  В фрикадельках сухость может быть по двум причинам — слишком плотные шарики с большим количеством […]

Культура

Чиабатта с дырочками как в Италии. Делаем без замеса в обычной духовке

От другого хлеба итальянскую чиабатту отличает то, что она готовится без долгого замешивания теста. Конечно, определенные усилия приложить приложить потребуется, но в основном время уходит только на то, чтобы перекладывать тесто и просто ждать. А пока оно доходит, можно заниматься другими делами.  Основных ингредиентов в чиабатте два — пшеничная мука и вода. Конечно, здесь есть небольшие […]

Культура

Заменяем репчатый лук в еде. Смотрим еще 6 разных видов лука и выбираем блюда, к которым они лучше подходят

Лук репчатый Начать, конечно, стоит с самого обычного желтого репчатого лука, сравнить который можно с «Цезарем» в мире салатов, ведь он настолько универсален и привычен, что многие попросту не пробуют ничего другого. Вкус его достаточно сбалансирован: не слишком сладкий и не слишком резкий. Более крупные желтые луковицы, скорее всего, принадлежат к испанскому виду, который немного […]

Культура

Нежные сырники только из творога теперь получаются всегда. Раскатываем творог, а потом обваливаем в муке

Обычно в сырники добавляют муку, чтобы они лучше переворачивались и не разваливались при жарке. Но мука сразу же делает их менее нежными, поэтому они получаются не такими вкусными, как в ресторане. Оказывается, повара придумали хитрое решение, которое мы и испробуем – из творога формируется колбаска, а уже потом из нее нарезаются сырники и слегка обваливаются в […]

Культура

Отбивные из свинины получились идеально. Повар подсказал, как исправить 8 ошибок, которые чаще всего допускают хозяйки

Ошибка № 1: Без костей Свиные отбивные одно из немногих блюд, где кости играют роль не просто части эндоскелета, вставленной в сухожилия мышц. Во-первых, кость делает аромат мяса более богатым. Главное же преимущество мяса с косточкой состоит в том, что кость замедляет процесс приготовления, давая вам фору получить хрустящую корочку и желаемую прожарку.Ошибка № 2: […]

Культура

Случайно узнали о редком маринаде и сделали с ним филе индейки в виде запеканки. Блюдо пришлось повторять

Обычные маринады для дальнейшей готовки чаще всего делаются на основе сметаны или майонеза с добавлением чеснока и пряностей — ничего необычного в блюдо такой маринад не привнесет. Мы почти случайно узнали о гораздо более интересном составе маринада с греческим йогуртом, помидорами и яйцом. Запекли с ним филе индейки, выложенное слоями с картошкой и луком: получилось […]

Культура

Разбиваем 3 яйца в цветную капусту. За 15 минут сделали гарнир к любой другой еде

Цветная капуста превращается в совсем другое блюдо, стоит в нее добавить яйца. Всего за 15 минут времени превратим кочан цветной капусты в универсальный гарнир к любому блюду.  На один вилок капусты нам понадобится 3 яйца и несколько перьев зеленого лука. Сначала капусту режем на небольшие части и быстро отвариваем в подсоленной воде. Вода изначально должна быть уже […]

Культура

Жарим в масле на костре целую курицу. Получается дешевле и вкуснее шашлыка: хрустящая корочка и нежное мясо

Курицу обычно жарят уже разделанную на части, но мы сделаем всю птицу целиком по новому рецепту. Будем обжаривать ее в большом количестве масла, только сначала в том же масле прожарим чеснок, лук и хрен. Саму курицу предварительно замаринуем в пряно-острой смеси — такого мяса многие никогда и не пробовали. Для приготовления возьмем целую курицу, хрен, […]

Культура

Продавливаем лист фарша решеткой и превращаем в хрустящую мясную закуску

Полкило фарша могут стать главной горячей закуской вечера. Раскатаем фарш в лист, а потом продавим решеткой из духовки – в итоге получатся идеально ровные пластинки, которые останется только быстро запечь. С учетом того, что закуска разлетается очень быстро, фарша мы все же возьмем ппобольше – 700 граммов. К нему нам потребуются еще только специи, соль, […]

Культура

Еда для холодной погоды. Собираем меню, которое согревает, но не полнит

Злаки Медленные углеводы обеспечивают организм постепенно высвобождаемой энергией. Зерновые лучше есть с утра. Тарелка каши из злаков даст ощущение сытости, не перегружая организм, и предоставит необходимое «топливо» для обогрева.Мясо Для достижения максимального согревающего эффекта отлично подходит мясо. Оно позволяет быстро согреться, надолго насыщает и обеспечивает организм многими полезными веществами. Мясо можно добавить в меню как […]

Культура

Варим капустняк по-польски. Щи и солянка в одной тарелке

Классический капустняк по-польски собирается из продуктов, которые чаще всего уже есть на кухне — картошка, немного колбасы, немного бекона и других распространенных овощей. Поэтому в приготовлении он очень прост и пользуется заслуженной популярностью: насыщенный густой суп во многих семьях домашние начинают выбирать вместо мясных блюд.  Для рецепта нам понадобится 350 граммов свежей капусты и 250 […]