Культура

Жарим картошку почти как пиццу: поливаем томатным соусом и накрываем сыром

Жареная картошка привычный и вкусный гарнир, но как отдельное блюдо ее подают редко. Мы же приготовим из нее своего рода пиццу: картошка станет основой, ее мы польем томатным соусом и накроем сыром. Картофель (примерно килограмм, количество можно менять в зависимости от количества порций) сначала отварим в мундире, затем аккуратно нарежем кружками и выложим на сковороду. […]

Культура

Накрыли фарш салатом и ставим в духовку на 30 минут

Чаще всего фарш используется для приготовления вкусных, но слишком уже привычных котлет. Кроме того, при жарке котлеты часто теряют в сочности — гораздо вкуснее будет приготовить фарш под простым яичным салатом. На приготовление сочного, сбалансированного ужина уйдет около сорока минут: 10 минут подготавливаем ингредиенты и полчаса ждем, пока все дойдет в духовке. Для рецепта нам […]

Культура

Полкило муки и кипяток: жарим миску воздушных лепешек за 7 минут

Для выпечки лепешек обычно требуется достаточно много ингредиентов и сам процесс довольно длительный. Но можно приготовить воздушные лепешки и всего за 7-10 минут, притом достаточно будет использовать полкило муки и стакан кипятка. Процесс приготовления очень прост. В глубокую миску пересыпаем примерно 500-700 граммов муки, добавляем чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Заливаем 500 миллилитров […]

Культура

Раскладываем обед по контейнерам, а потом готовим сразу на несколько дней. Останется только разогреть

Готовить обед и ужин каждый день довольно утомительно и на вкусные блюда часто не хватает времени. Поэтому лучше сделаем обеды на всю неделю разом: разложим мясо и овощи по небольшим контейнерам и приготовим еду на несколько дней — ее останется только разогреть. На полкило мяса (в нашем случае это свинина, но можно взять любое) нам […]

Культура

Добавляем к мясу уксус, и за 30 минут любое мясо становится нежнее

Мясо при жарке, да и при тушении, часто остается слишком жестким и недостаточно сочным. Решить проблему очень просто: добавим к мясу немного уксуса и сделаем его нежнее за 30 минут. На 500 граммов мяса (берите по своему вкусу, способ работает с любым видом мяса) нам понадобится луковица, половина столовой ложки томатной пасты, соль и перец […]

Культура

Добавляем в сырники манку и получаем завтрак с начинкой

К сырникам привыкли все, но если к рецепту добавить манку, то у нас получится совсем другое блюдо – творог здесь будет начинкой, а основа из манки станет оболочкой. В итоге получается прекрасный и завтрак, и десерт в одном простом блюде.  Наши манники состоят из двух типов основы. Сначала сделаем начинку – она здесь творожная. Берем […]

Культура

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Бумагу редко используют для жарки на сковороде. Между тем, куриная грудка пожаренная в бумаге очень популярна в Японии. Бумага сохраняет внутри сок и специи, но не дает курице подгореть. Кроме того, масла на сковороду мы уже не добавляем, поэтому жира в блюде получается немного.  Подготовка курицы проста. Мы отобьем грудку, чтобы она лучше впитывала маринад и […]

Культура

Тыква с чесноком в духовке: дома просят добавку

Вместо того, чтобы варить из тыквы кашу, сделаем ее в духовке, приправив небольшим количеством чеснока и базиликом. За считанные минуты получается вкуснейший гарнир, который можно есть и как дополение, и как самостоятельное блюдо. Домашние же сразу просят добавку, пока сезон тыквы не закончился.  Для приготовления нам подадобится противень или форма для запекания. Исходя из ее […]

Культура

Яблочный штрудель без теста: сворачиваем за 3 минуты из лаваша

Яблочный штрудель считается непростым пирогом, но все меняется, когда под рукой есть один тонкий лаваш. С ним нам не придется ничего делать с тестом, мы просто скрутим лаваш в штрудель, предварительно начинив его яблоками. На все про все у нас уйдет несколько минут.  Для большей сочности мы смешаем яблоки с творожной массой. Начнем. Берем 3 […]

Культура

Грибы не жарим, а запекаем. Получается сочнее и ароматнее, чем на сковороде

Мыть или не мыть Сложности в приготовлении грибов начинаются еще до на стадии обработки. Все они главным образом связаны с дилеммой: мыть или не мыть. Большинство полагает, что грибы ни в коем случае нельзя мыть, аргументируя это тем, что просто так нужно. Этой философии «немытых грибов» придерживаются даже многие опытные повара, а в результате грибы […]

Культура

Смешиваем 2 яйца с капустой и делаем драники по-новому

Капусту можно не только тушить, но и использовать для приготовления более сытного блюда. Просто смешиваем пару яиц и четверть вилка капусты, добавим муки, а затем перекладываем все на сковородку и жарим. Получается почти драник, но вместо картошки мы использовали капусту. Капусты понадобится 250 граммов, или четверть вилка. Кроме того, возьмем еще 2 яйца, 3 столовые ложки муки, […]

Культура

Маринуем и запекаем скумбрию: рыба становится вкуснее семги

Скумбрия хоть и считается простой рыбой, но при правильном подходе к готовке легко становится такой же вкусной и сочной, как дорогая семга. Все дело с способе готовки и маринаде – духовка сохранит весь сок, а маринад из зелени добавит рыбе аромата и подчеркнет вкус. На один противень поместится 2 скумрии. Готовить мы их будем в […]

Культура

Запекаем курицу целиком: 10 поварских рецептов с повышенной сочностью

Курица с имбирем Ингредиенты на 4 порции:Одна 2 кг. курица комнатной температуры 2 ст.л. подтаявшего сливочного масла 5 зубчиков чеснока, 1 измельчить 1 ст.л. тертого имбиря плюс 12 тонких ломтиков имбиря 1 луковица, разрезать на 4 части 2 чили серрано, очистить от семян и тонко нарезать 1 лайм, разрезать на 4 части 1/2 чашки куриного […]

Культура

Готовим яичницу как в Грузии: сытности чирбули хватает до обеда

На завтрак часто готовят обычную яичницу, блюдо хоть и вкусное, но давно приевшееся. Если, конечно, речь не идет о грузинском варианте сытной яичницы чирбули, которая делается в ароматном соусе из свежих помидоров, грецких орехов и чеснока. Готовится она почти так же просто, как и обычный вариант, но получается гораздо более сытной и вкусной — такого […]

Культура

Морковь по-французски: превращаем скучный овощ в гарнир к любому блюду

Морковь редко готовят как самостоятельное блюдо, но стоит ее хоть раз приготовить по французскому рецепту, как она станет частым гостем на столе. В этом варианте готовки скучный овощ становится полноценным, чрезвычайно вкусным и универсальным гарниром — обжарим ее в масле, добавим чеснока и можно пробовать. Сначала нарезаем морковь, но не кружочками, или соломкой — режем просто на примерно […]

Культура

Говядина по-бургундски: тушим мясо, что оно тает во рту

Нежные кусочки говядины, сначала обжаренные, а затем томленые в соусе с белым луком, шампиньонами и морковью — неудивительно, что говядина по-бургундски считается в принципе одним из лучших способов готовить мясо. Притом, готовить бургиньон действительно интересно: мы составили подробный пошаговый рецепт. Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 170 г бекона, крупно нарезанного 1/2 кг […]

Культура

Варим тесто в кипятке, а потом запекаем. Хитрый способ приготовления пышного хлеба

Домашний хлеб при обычном способе выпечки требует достаточной сноровки и сам процесс занимает довольно много времени. Результат же не часто бывает нужным, хлеб может быть суховат и без румяной корочки. Поэтому мы будем перед выпечкой сначала быстро варить тесто в кипятке, а только после этого ставить в духовку. В глубокую миску перекладываем поллитра молока, чайную ложку […]

Культура

Снимаем солью горечь у баклажанов и делаем главным блюдом на столе

Правильный инвентарь При подготовке баклажанов часто приходится сталкиваться с тем, что в процессе подготовки всех ингредиентов их мякоть начинает темнеть. Чтобы этого не произошло, необходимо отказаться от ножа из углеродистой стали, который реагирует с фитонутриентами в баклажанах, и заменить его на инструмент из нержавеющей стали. После нарезки баклажанов поверхность кусочков следует смазать свежим лимонным соком. […]

Культура

Сажаем чеснок с осени, чтобы летом получить больше урожая

Осенняя посадка чеснока считается лучшим способом получить летом большой и здоровый урожай. Нюансов в посадке яровых сортов достаточно много, но разобраться в них просто. Выбираем зубчики покрупнее, делаем правильные грядки и правильно подбираем время. Сажать озимый чеснок лучше примерно за 40 дней до первых заморозков. Имеет значение глубина посадки и сам способ. Идеальным вариантом для […]